なにがなんでもくちマウス::2011年07月29日
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うの花煮
うの花煮うの花・・・・・・1袋(250g)
干し椎茸・・・・2枚
ごぼう・・・・・・70g
にんじん・・・・50g
こんにゃく・・・1/4枚
鶏肉・・・・・・・100g
サラダ油・・・・大さじ1
*砂糖・・・・・大さじ2
*塩・・・・・・・小さじ1/4
*醤油・・・・・大さじ1と1/2
*酒・・・・・・・大さじ1
*みりん・・・・大さじ1
青葱・・・・・・・3本

1.干し椎茸をぬるま湯でもどして、軸を取り千切りにする(のどし汁は取っておく)
2.ごぼうはささがきにし、にんじんは2~3センチの短冊切り、こんにゃくは塩もみして湯がき、小さな薄切り。鶏肉は小さく切る。
3.厚手の鍋にサラダ油を熱し、ごぼう、にんじん、干し椎茸、こんにゃく、鶏肉の順に炒め、全体に油がまわったら1で取っておいた干し椎茸の戻し汁と調味料を加えて少し煮る。
4.3にうの花を加えてゆっくりと煮る。好みの固さになったら青葱の小口切りを加えて火を止めてできあがり。

ドーナツを作ったらうの花が半分あまったのでうの花煮を作ってみました。
もちろんありあわせの具財「うの花130g、糸こんにゃく1袋、にんじん50g、ひじきひとつまみ、青葱3本」なので色目だけきれいなうの花煮に仕上がりましたがだしが効いてないかもしれません(; ̄ー ̄A


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