なにがなんでもくちマウス::2010年06月20日
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太刀魚の鍋
太刀魚の鍋です タチウオも沢山釣れるとお刺身分をキープした後は冷凍庫行きとなるのだが,食べ方も色々あって釣りに行けなくとも楽しみである.今日はタチウオの鍋というのを紹介したいと思う.っというか,ただ単に煮ただけでしょ?っと言ってしまえばそれまでであるが,これがまた,出汁が凄い!小さくて食べるところがなさそうな大きさでも,しっかりと旨み成分が出てくるのである.指3本クラスは適当な大きさにカットして冷凍してから,時期を見計らって,鍋行きとなるのである.腸を取り,ほぼ水炊きに近い状態で,味付けは塩少々で,エノキ系のとろみが出るような食材を一緒に煮込むと,コクが増幅されて,これがまた激ウマである.みなさんも一度で良いので試してもらいたいです~っと言うことで今週は釣りに行っていないです~

http://www.kuchimouth.x0.com/index.php?e=174 
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